Kolmen aineksen vegaaninen vaniljajäätelö ilman jäätelökonetta

Kahden aineksen jäätelöresepti on kerännyt suosiota ja aloin miettiä onnistuisiko vegaanijäätelön valmistus yhtä helposti. Onnistuihan se! Jäätelö on hyvää ja kermaista. Tässä resepti pohjaksi, jota voi muutella loputtomiin lisäämällä seokseen esimerkiksi hedelmäpyrettä tai marjoja. Maistuu sellaisenaan tai kun lisää hedelmäpyrettä jäätelön päälle. Ei kun jäätelön tekoon! :)

Vegaaninen vaniljajäätelö

1 purkki vispautuvaa soijakermaa

4-5 reilua ruokalusikallista vaaleaa siirappia, esim. luomu inkiväärisiirappia

1/2 vaniljatanko

1. Vispaa kerma kuohkeaksi.

2. Lisää siirappi ja vispaa hieman lisää.

3. Halkaise vaniljatanko, ota siemenet talteen ja lisää seokseen. Vispaa niin, että siemenet sekoittuvat massaan. (jos haluat lisätä jäätelöön muita makuaineksia, lisää ne tässä välissä.)

4. Pakasta rasiassa n.5 tuntia.

Paistetut uudet perunat pestolla

Uudet perunat ovat yksi parhaista asioista Suomen kesässä. Niitä tulee vain usein syötyä keitettynä sillin kanssa. Tässä reseptissä perunat saavat kultaisen pinnan voissa pannulla ja kaverikseen raikkaan peston. Lime, joka ei perinteiseen pestoon kuulu, tuo sopivaa potkua. Käytin myös pinjansiementen sijaan edullisempia cashewpähkinöitä.

Paistetut uudet perunat pestolla

8-10 perunaa

1 nippu basilikaa

1 dl cashewpähkinöitä

0,5-1 dl pecorino tai parmesan juustoa

Puolikkaan limen mehu

n.1dl oliiviöljyä

1-2 valkosipulin kynttä

Ripaus mustapippurirouhetta

Suolaa

Voita paistamiseen

Kevätsipulia viimeistelyyn

1.Pese perunat ja laita kiehumaan.

2. Peston voit valmistaa morttelilla tai tehosekoittimessa. Tehosekoittimella saa hieman sileämmän peston. Lisää tehosekoittimeen basilika, juusto raasteena, pähkinät ja valkosipuli. Pyöräytä ainekset silpuksi

3. Lisää oliiviöljy ja sekoita tahnaksi. Lisää limen mehu, suolaa ja pippuria. Tarkista maku.

4. Ota perunat leikkuulaudalle jäähtymään hetkeksi.

5. Laita reilu nokare voita paistinpannulle.

6. Puolita perunat ja lisää ne pannulle. Paista kunnes pinta on kullankeltainen ja rapea.

7. Laita perunat tarjoiluastiaan, lisää päälle pesto ja ripottele kevätsipulit viimeiseksi.

Helppo cookie dough vaniljajäätelö

Kukapa ei pitäisi cookie dough jäätelöstä. Keksitaikinaa vain on yleensä jäätelöissä harmittavan vähän. Onneksi suositulla ja helpolla kahden aineksen kotijäätelöpohjalla onnistuu oman jäätelön tekeminen kotona ilman jäätelökonetta. Ja se on todella hyvää! Reseptiä tuplaamalla tulee jäätelöt suuremmallekin porukalle, tämä resepti on noin neljälle.



Cookie dough jäätelö

2dl kuohukermaa

1/2 purkkia kondensoitua maitoa (sokeroitu)

1/2 vaniljatanko

Keksitaikinaan:

50g voita

3rkl sokeria

2rkl tummaa sokeria

1tl vaniljasokeria

1,5-2 dl vehnäjauhoja 

3 rkl maitoa

Ripaus suolaa

1/2 dl suklaahippuja tai rouhittuja suklaapaloja

1. Tee ensin keksitaikina. Ota voi huoneenlämpöön ajoissa tai pehmennä hieman mikrossa.

2. Vispaa voi ja sokerit kuohkeaksi.

3. Sekoita joukkoon maito, jauhot ja suola.

4. Kääntele lopuksi suklaahiput taikinaan.

5. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin ja sen viilennyttyä pyörittele pieniä palloja ja laita ne pakastimeen.

6. Jäätelöä varten vatkaa kuohukerma kuohkeaksi ja sekoita siihen sen jälkeen kondensoitu maito. Vispaa vielä hetki.

7. Puolita vaniljatanko ja leikkaa puolikas pituussuunnassa auki. Vedä sisältö veitsellä talteen ja sekoita jäätelömassaan.

8. Kaada jäätelömassa sopivaan astiaan ja sekoita siihen pakastimessa hieman jähmettyneet keksitaikinapallot.

9. Pakasta yön yli.

Samettinen uunimunakas

Uunimunakkaalla saa tuotua hieman hotelliaamiaisilta tuttua luksusta vaikka viikonlopun aamiaispöytään. Sen tekeminen on helppoa, mutta paistoajasta johtuen siitä ei ehdi nauttia kiireisimpinä arkiaamuina. Ruokakerman voi hyvin korvata myös kuohukermalla, tässä on hieman kevyempi versio. Tuplaamalla ainekset teet munakasta isommalle joukolle.

Uunimunakas

2-3 henkeä

4 vapaan kanan munaa

1/2 purkkia Flora ruokakerma 4%

1/2-1 dl juustoa, esim. Parmesan tai Pecorino

Ripaus valkopippuria

Ripaus suolaa

Pari kevätsipulin vartta

1. Sekoita munat, kerma ja mausteet kulhossa.

2. Raasta juusto ja pilko kevätsipuli. Sekoita muihin aineksiin.

3. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.

4. Laita uunivuoka vesihauteeseen ja paista uunin alaosassa n.125 asteessa 45 minuuttia.

Kesäpäivän virkistys: raikas melonidrinkki

Vaikka kesä näyttää olevan kadoksissa, se ei estä nauttimasta kesäisistä mauista. Tämän drinkin aineksilla syntyy myös hyvä booli. Jos ei omista melonirautaa, voi melonit myös leikata paloiksi veitsellä.

Melonidrinkki

Vesimelonia

Jimbee tai cantaloupemelonia

Minttua

Spritea

Kuohuviiniä

1. Tee melonista palloja ja pakasta.

2. Lisää laseihin puolet kuohuviiniä ja puolet Spritea.

3. Lisää jäiset melonipallot ja revi mintunlehtiä sekaan.