Toffeepiiras

Treacle tart eli toffeepiiras tai siirappipiiras on englantilainen jälkiruoka, jonka sisus on pääasiassa siirappia ja leivänmuruja. Tätä herkkua kun syö yhden palan se riittääkin loppuviikon makeannälän tyydyttämiseen. Menin taas tämänkin reseptin kanssa siitä, mistä aita on matalin kuitenkaan tinkimättä mausta.:)
Leivän ostamisen, sen kuivattamisen ja murustelun sijaan käytin pankojauhoja, jotka käytännössä ovat vaaleita leivänmuruja.
Helppo ja nopea piirakka maistuu sellaisenaan tai vaniljavaahdon kanssa. Tällä reseptillä syntyy kaksi pienempää piirakkaa tai yksi isompi piirakka.



Toffeepiiras

2 pientä piirasta tai yksi iso

2,5dl pankojauhoja

3dl vaaleaa siirappia

1/2 sitruunan mehu

Pieni pala inkivääriä raastettuna

300g valmista murotaikinaa

Kuivattuja herneitä tai riisiä pohjan esipaistamiseen

1. Ota taikina sulamaan ja kaulitse se ohueksi levyksi.

2. Aseta taikina piirakkavuokaan ja siisti reunat. Laita pohjan päälle leivinpaperia ja kuivattuja herneitä tai riisiä painoksi.

3. Paista uunissa n.200 asteessa 10 minuuttia.

4. Sekoita Pankojauhot ja siirappi kulhossa. Raasta sekaan inkivääriä ja purista sitruunan mehu. 

5. Laita täyte esipaistettuun piirakkaan ja paista vielä 15-20 minuuttia niin, että piiras on ottanut hieman väriä.